楼主的问题好难回答。
首先，第二个问题；使用阻性电热材料加热的电炉称为电阻炉。工业上一般使用镍铬，铁铬铝，碳化硅等材料作为加热元件，铁丝是不能作为加热元件使用的。
第三个问题； 你所说的炉盘是不是家用电炉或实验室用的那种开式电炉的炉盘。那一般是用耐火黏土和石英砂混合烧纸成的，价格很低廉。个人不必制作，市场上很多可选。
第一个问题；选择电阻炉加热工件，首先要知道你需加热的工件是什么类型。如果是钢制零件，还要知道工件的大小，重量，体积等。然后根据工件的热处理工艺确定选用什么炉型。批量生产的工件一般选用有保护气氛的密闭式电炉。实验用的单只小工件一般使用实验室的茂福炉就可以了，钢制零件对工件表层氧化有要求的，茂福炉内还要注入气氛保护剂。不知道工件大小和数量，不知道工件需要的热处理条件，就问加热到500度用多大电流？没法回答。
在热处理行业，500度属于中温范畴。一般的钢制零件在这个温度下加热并保温一段时间，工件氧化问题可以忽略。不必使用气氛炉。