生活中常见的：
输出100A以上的：电容（瞬时输出）
能长时间输出10A以上的：铅蓄电池，锂电池，氢镍电池等
10A电流能力以下的：干电池等
变压器单独讲：最方便的当然是变压器，一般小功率变压器线径小，内阻大，输出电流在5A以下，带不动大电流实验（电流>20A）。这时应使用蓄电池做电源。
一般的电解水实验由于电解极与水(不加其他电解质)接触面积较小，电流小，需要通过提高电压（24v-48V）来加快电解速度。
使用电池串联获取较高电压方案成本高，这种小电流大电压的实验使用变压器整流输出。在变压器上通过改变绕组匝数和不同绕组串联获取任意电压。

淘宝上一般的实验电源成品要么输出功率小，要么偏贵，不太适合一般KCer各种逆天的折腾。
我推荐的方案是使用环牛变压器（或类似的方便增加绕组的变压器）：


实物直径10cm

如图自己可以增加绕组。（这是绕的大电流绕组，线径0.8mm，输出电流40A+，短路功率估计1000W+，因为房间里的灯都暗了....）


这种“大变压器”方便通过DIY来获取自己需要的功率和电压。我测试平均一匝电压大概是0.8V，如12V只需要绕15匝，通过绕多个绕组，在具体需要时将其串联整流后即得到较高的电压，100V以内任你组合。大于100V建议使用自耦变压器。


综上，自绕变压器优点：
1.电压范围大（2V-100V），带负载能力强(Imax>20A)。对既定的变压器，线径越粗，电流输出能力越大（一定范围内）。
2.相比较开关电源，该变压器耐操无保护，结构、运行状态一目了然。
3.价格还算合理，毕竟没有什么额外技术成本。
4.来源广泛，淘宝，电器回收站（一般又笨又重的稳压器内有一个类似这样的玩意，我的就是从稳压器里拆出来改造的）
5.绕组线材来源广泛：淘宝，其他变压器拆除的绕组，网线双绞线等。


缺点：需要市电。


某宝挖图举例：
环牛变压器规格及价格


这里的容量通过自己DIY是可以超出额定容量的，比如我的大概重1.4公斤，通过自己增加绕组，输出功率500W没问题，远超标定原绕组额定容量。价格才60。
超2-100v的电压输出，可以应对各种小实验需求。超20A的电流能力，各种“大”功率烧电源实验也可做（感应加热、挽推拉弧、短路等）。