如果你没编，只能说你的社会阅历有，但很少、很偏。有粤菜，没有广东菜；粤菜只是广府菜，广东内部还有地位相当的的客家菜潮汕菜。猪杂汤吃其鲜美，原料新鲜的话，毫无腥臊，很多本地人就是掐着时间点（屠宰点当天班...
广东真正的粤菜在于一些城郊地区的农庄内部，是极其强调食材新鲜的。几乎所有的汤类都是要求不经过冷冻甚至宰杀好直接下锅的，真正正宗的白切鸡，烧鸭也是如此。而他提到的所谓学着西方点心式的早茶其中大部分食材依然是按照标准的粤菜流程制作的，只不过为了体现高档与增加附加值才做成了点心的样式，而绝大部分“老广”是非常喜欢去农庄吃饭的。因为那里才是最正宗的粤菜做法。