关于建设绿色食品销售体系的建议
半瓶子2007/10/18极客DIY IP:江西


关于建设绿色食品销售体系的建议

概要:食品品质不分是现今市场中存在的一个严重问题,大大挫伤了农户生产优质食品的积极性,损害了消费者的利益。将绿色食品(和优质食品)从普通食品中区分出来,突出其价值,建立绿色食品营销体系,是解决问题的必要措施,也是全面建设生态农业的基础性工作。


在环境污染、食品污染严重的今天,人们越发的意识到绿色消费的重要性,绿色消费已经深入人心,成为新时代的消费理念。许多有实力的企业和个人适应时代潮流生产、销售绿色食品,取得了很好的效益。可是普通的农户难以享受到其中的好处:他们生产的产品中也不乏优质食品,乃至是绿色食品,但他们无力加上绿色商标,突出价值,只能混入普通食品中销售。因而农户难以有生产绿色食品的激情。哎,谁能起来帮助农户,将其手中的优质食品组织起来集中销售呢?
在农业生产上往往有这种现象:投入的化肥多,庄稼好,害虫就多,农药用量就要加大,虽然产量是好的,可品质大受影响;贫寒人家投入的化肥少,庄稼不好,害虫就少,农药用量低,虽然产量低但品质优良。这里适用一个公式:高污染=高产出(数量);同时有另一个公式:少劳动投入=高污染。人们不难明白,绿色食品生产的劳力付出远高于普通食品,可是它们在市场上的价格没有区分,老百姓的心中怎能平衡。因而建立绿色食品销售体系,将绿色食品(优质食品)从普通食品中区分出来,突出其价值,是保护农民利益,激发他们从事绿色食品生产兴趣,宣传绿色生产理念的重大举措。
在食品品质不分的情况下,农民也学乖了,往往将农药用量多的产品卖出去,农药用量少的留下来自用;在自家菜园里绝不用化肥,很少用农药,在商品园里则不管三七二十一了。这种情况下,消费者的权益何从得到保障?只有建立绿色食品销售体系,才可以让消费者买到农户手中自用的那部分优质食品,从而保证消费者的利益。
现今,许多地方政府都喊出了建设生态农业的口号,然而生态农业的建设单靠政府和少数大户(单位)是不够的。必须让广大的农民都积极的行动起来,农民毕竟是生态农业建设的主力军。然而,无利不赶早,如果没有利益的驱动,农民难以有建设生态农业的积极性。假如能有绿色食品营销体系,突出了绿色食品的价值,农民才会重视绿色食品的生产,重视生态农业的建设。
建立绿色食品营销体系的工作应该由一家公司具体负责,我估且给这家公司取名为“绿色食品专营公司”。如果能有大手笔的投入,专营公司自会迅速的组建起来;如果力量不够,那就只能由小到大的发展。本文将着眼于后者进行阐述。我认为,在营销体系建设初期不必成立公司,可以设立挂名为政府机构的“绿色食品服务办公室”(简称“绿办”)。绿办有政府之名,可以增强影响力和威信,这是建设营销体系所必需的。绿办的性质是独立工作的小企业,其员工不享受政府津贴。在营销体系健全后,绿办顺理成章的转变为专营公司。
政府牵头,公告召集相关的食品公司独家或联合出资出力组建“绿色食品服务办公室”。(或政府招聘社会有识之士,给予扶助贷款,组建绿办。)绿办组建后,在经济上是组建单位的子公司,在业务上却是独立经营,不受任何干涉的。绿办的领导职位可以由组建单位派员兼任。

绿色食品的收购是关系到食品品质的大事,直接影响到营销体系的声誉。没有收购到真正的绿色食品,绿色食品营销体系就成了空中楼阁。这里绿办采取定点上门收购制度。
首先,愿意供应绿色食品的村民,最好是整村整村的村民向绿办提出申请,申请供给某一类或几类的绿色食品(或优质食品),如农家鸡、农家猪、水果等等。接受申请后,绿办的全体工作人员即到该村考察,在评定综合环境,生产条件等的基础上评定食品的等级,决定是否设置采购点。采购点设定后,采购员定期到村到户收购,并随时监督检查生产的全过程。绿办开办初期,采购员主动到环境优越的村庄收购可以确认的绿色食品。(如农家鸡蛋等产品。)
绿办依据国家标准,制定出绿色食品的等级标准和价格级别,体现优质优价的原则,保证农户有较高的利润,以激发农户生产绿色食品的激情。在生活水平日益提高的今天,越来越多的人们愿意接受优质优价的服务,多花钱买健康是值得的。
农户生产的每一类绿色食品都要申报核定,哪怕是食品等级的变动都要经过绿办的审核。采购员和村民不得私自增加品种或变更等级。一旦发现弄虚作假,只要一次,采购员即被免职;农户即被取消供应点的资格,三年内不予恢复。
大市场里有名目繁多的食品出售,可是有许多食品是暗箱操作,它的出身无法得知。针对于此,绿办的每份食品都有身份卡片,注明出身于哪个村哪个户,说明生产条件,并由采购员和农户签字确认。绿办的采购员就相当于客户的眼睛,代客户监察了食品的生产过程。绿办鼓励客户们利用节假日时间(就权当旅游)随采购员到实地参观。这样渠道来的食品,客户还能不放心?
可以采购到多少绿色食品,绿办就经营多少,宁缺勿滥。同时,绿办以优惠的价格制度鼓励村民从事绿色食品生产,多方指导村民扩大绿色食品种类,必要时资助村民搞好环境硬件设施建设,如沼气系统等等,以把采购点建设成一个个绿色庄园。你看,这不是生态工程是什么?

有了严格的采购制度,就可以保证食品的优越品质,赢得客户的信赖,那么销售渠道就畅通无阻了。
绿办在大市场开设绿色食品销售专柜,销售专道采购来的食品。每个大市场只开设一个专柜,对专柜的开设情况在日报上刊出公布,在市场的宣传栏里也张榜明示,严防私人假冒绿办名誉。
专柜销售的食品的种类、等级、价格等一一写牌公布,每一份食品都附有身份证(上文已作交代),让食品完全真实的暴露在客户的面前。
为了营造稳定的客户群体,也为了减轻客户的经济负担,绿办实施“绿色家庭”制度。办法是:家庭向绿办提交申请书和60元申请费,就可以获得“绿色家庭”证书,绿色家庭成员执证在各个专柜购买食品,一律享有85—95%的优惠。
在绿色食品的种类较为齐全时,专营公司(改名了)增加“绿色宾馆”制度,绿色宾馆即是以绿色食品款待宾客的宾馆。宾馆在交纳品牌费和愿意接受监督的条件下,向公司提交开办“绿色宾馆”的申请,经公司审察合格后,颁发“绿色宾馆”证书。绿色宾馆只能在本公司购买食品,也一律享有85—95%的优惠。如有需要要在他处购买绿色食品(普通食品不可),需经公司同意。宾馆如若违背公司条例,公司即可收回“绿色宾馆”证书。
在绿办成立初期,经营的食品种类有限,因而为那够不上绿色食品标准的优质食品建立销售渠道,就成了绿办的重要工作。这个销售渠道的具体体现就是“优质食品代购服务”。利用采购员熟悉食品生产情况这一优势,绿办有余力实施这一制度。办法是:客户想购买优质食品(如少用农药的大米等),就主动提出较高的购买价格,请绿办人员到农村代为购买。这一制度扩充了绿办的经营种类,是绿办开创初期的重要营生之路。

发展绿色食品是维护人民健康的需要,是时代进步的体现,也是中国食品走上世界的必经之路,每个地区都不应该落在后头。建立绿色食品营销体系,突出了绿色食品的价值,农户也自然有了生产绿色食品的激情,从而促进绿色食品生产的飞速发展。这对减少环境污染,提升食品品质大有裨益。(专营公司的建立将为我们九江造就独特的食品品牌,为九江食品立足于全国,走上世界打下坚实的基础。)笔者诚挚的希望能以此为(一个)起点,兴起生态农业建设的高潮。
(最后我提请有关部门认真审核这份建议,如能对政府的决策有所助益,这将是我莫大的荣幸。)



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