额，原理图没画，我用的是LAYOUT50
程序写的太乱了，我就送上几个重要的模块吧。11.0592M晶振和12M晶振通用。
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//###########DS18B20温度读取模块##################//
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sbit DQ=P1^0;
void tmpDelay(int num)//延时函数
{
    while(num--) ;
}    
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void Init_DS18B20()//初始化ds1820
{
    unsigned char x=0;
    DQ = 1;    //DQ复位
    tmpDelay(8);  //稍做延时
    DQ = 0;    //单片机将DQ拉低
    tmpDelay(80); //精确延时 大于 480us
    DQ = 1;    //拉高总线
    tmpDelay(14);
    x=DQ;      //稍做延时后 如果x=0则初始化成功 x=1则初始化失败
    tmpDelay(20);
}
/******************************************************************************/
unsigned char ReadOneChar()//读一个字节
{
    unsigned char i=0;
    unsigned char dat = 0;
    for (i=8;i>0;i--)
    {
        DQ = 0; // 给脉冲信号
        dat>>=1;
        DQ = 1; // 给脉冲信号
        if(DQ)
        dat|=0x80;
        tmpDelay(4);
    }
    return(dat);
}
/******************************************************************************/
void WriteOneChar(unsigned char dat)//写一个字节
{
    unsigned char i=0;
    for (i=8; i>0; i--)
    {
        DQ = 0;
        DQ = dat&0x01;
        tmpDelay(5);
        DQ = 1;
        dat>>=1;
    }
}
/******************************************************************************/
unsigned int Readtemp()//读取温度
{
    unsigned char a=0;
    unsigned char b=0;
    unsigned int t=0;
    float tt=0;    
    Init_DS18B20();
    WriteOneChar(0xCC); // 跳过读序号列号的操作
    WriteOneChar(0x44); // 启动温度转换
    Init_DS18B20();
    WriteOneChar(0xCC); //跳过读序号列号的操作
    WriteOneChar(0xBE); //读取温度寄存器
    a=ReadOneChar();   //连续读两个字节数据   //读低8位
    b=ReadOneChar();                          //读高8位
    t=b;
    t<<=8;
    t=t|a; //两字节合成一个整型变量。
    tt=t*0.0625;  //得到真实十进制温度值，因为DS18B20可以精确到0.0625度，所以读回数据的最低位代表的是0.0625度
    t= tt*10+0.5; //放大十倍，这样做的目的将小数点后第一位也转换为可显示数字，同时进行一个四舍五入操作。
    return(t);


}
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//###########DS18B20温度读取模块end################//
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这个温度读取模块引用时随便定义一个变量，如unsigned int num;
主程序中写num=Readtemp();即可完成读取温度
十位=num/100; 个位num/10%10;小数=num%10;