1，实际上，所有的方法中，只有那个桥式电路是最标准、精度最高的。

2，电容是个相当麻烦的物理量。不同频率和不同电压下，电容值都有可能变化。理论上，测量电容值最标准的做法是，施加幅值很小的正弦电压，在不同频率点、不同偏置电压下测量。

3，然而电阻可以做得非常理想。所以压力传感器一般都是电阻应变式的。

4，个人意见，测量电容，AD7745是一种非常受限的方案。它是用方波激励，如果被测元件不是理想电容，就会非常有问题。它的输入要求电容与地完全隔离，应用上非常不便。它的原理决定了会受到输入电阻、串联阻抗、漏电流等因素影响，这些因素很多是不可避免的。

5，不同的场合要求不同。精度有时候很重要，有时候是无所谓的。譬如电磁平衡式电子秤里面，应变传感器只在零点附近工作（应变被电磁力实时补偿），精度无所谓，反而零点附近的噪声、滞回（hysteresis）更重要。如果答主的应用场合也是类似的东西，那么精度很可能是完全无所谓的。