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话说食盐里的抗结剂亚铁氰化钾

111122222011/06/16化学 IP:广东

卫生部：规范使用食盐抗结剂亚铁氰化钾无害
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX/c/2009-08-13/XXXXXXXXXXXXXXXtml
专家指出，亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于340℃，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。
---------------引用分割线---------------------------------------------------
上面难道不考虑人们会烧烤的情况吗，更何况日常烹调中也可能产生局部大于400度的问题吧

另外，如果遇到火灾，每个厨房就是一个毒气发生器啊。
再或者，浓缩提纯食盐里的亚铁氰化钾，就能做很多不和谐的事情了。

来自：数理化 / 化学

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