其实我记得接近九年前我当年读高中那会读书做实验，做是做出来了，也是水果香味的，但感觉就是——太容易水解了。放了一个下午的时间就有明显的乙酸酸味。这东西很不稳定？
当时我不理解的是市面上有乙酸乙酯的添加剂卖（加到白酒里面），而且乙酸乙酯也是有机溶剂之一。他们是如何保证不水解的
现在想了一下，应该是乙酸还是去除不彻底，蒸出来的乙酸会让乙酸乙酯的水解加剧。
我买过5块钱一瓶的50度便宜白酒，倒在盘子里面点燃，发现燃尽之后剩下的溶液也是一股很难闻的酸臭味。这些便宜酒应该是工业乙醇和乙酸乙酯勾兑的