【提问】大家觉得把自热米饭实现个人化生产的市场怎样
关键词
自热米饭

大学吃了一年的自热米饭了,感觉这东西真的很方便,但是种类太少,而且米饭和菜的量也不多。如果能实现个人化生产,按照自己喜欢的口味和饭量来制作自己的自热米饭,那么在外的时候就很方便了。比如外出游玩时,在景点找不到或者要排长队使用微波炉,景点饭店又贵又难吃还不能保证干净,能够饱饱地吃上自己喜欢且干净的热乎食物,这种诱惑还是挺大的。而且自热米饭保存时间也挺长,可以在有空闲的时候制作,在忙碌的时候食用。加上现在疫情,外面的食物也怕不干净,自己家的总归是放心的。目前相关技术也成熟,难点在于如何做到设备小型廉价化。

上面是我随便的一些想法,我个人觉得这个市场还是可以的,大家能否提提意见,要是可行,那么我就着手研究这个了,正好也可以创业。


来自:科创广场 / 极客DIY
zxm852
10个月5天前
1楼

算了吧,你可以试试生产这种自热东西的机器

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氵鸽作者
10个月5天前
2楼
引用zxm852发表于1楼的内容
算了吧,你可以试试生产这种自热东西的机器

已经有便携式燃气灶了

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10个月5天前 修改于 10个月5天前
3楼

自热米饭现在就已经可以自己DIY了,还用怎么个人化,一定要全部都由个人事无巨细地完成吗,没必要啊。

TB有现成的发热包,料理包,塑料餐具,脱水熟米粒应该也有,这些材料组装一下不就是自热米饭了吗?

自热米饭图的就是方便,难不成你还要自己先炒菜然后真空包装做料理包;用氧化钙,铝粉,石墨,氯化钠做发热包;用电饭煲煮熟米饭再设法脱水做米包吗?那太麻烦了。

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nkh0472
10个月5天前
4楼

长期使用的话,自热食品是可以有替代的,不见得比其他方案好。

楼上说脱水米粒已经有了,菜的话成百上千种料理包供你选择。当前快餐店的潮流(之一)是料理包化,相当于低成本的中央厨房,其实比店内现做还有有很多方面优势的。自己找大牌子买来吃不比去很多店里的口味差。

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月下孤狼
10个月5天前
5楼

自热米饭,料理包有如下问题:

  1. 添加剂使用过多,为了保证保质期不可能不添加。食品添加剂分为防腐剂和调味剂,外面现做的饭菜最多使用一些调味剂而不会再添加防腐剂;

  2. 常规调料添加过多,料理包大多侧重重口味,高盐高糖不健康;

  3. 脱水米饭口感很差,且价格超过高档大米;

  4. 自热技术存在安全隐患;

  5. 拆开包装自热的过程并不非常方便,和外卖竞争优势不大;


综上所述,自热米饭主要还是适用于野外郊游,在城市里面没有太大存在价值。我认为,自热米饭多的地方必然是美食的荒漠~

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氵鸽作者
10个月5天前
6楼

看了大家提出的意见,我也认为自己之前的想法存在问题。我为了追求更好口味的自热米饭,所以提出了上述的想法,但是个人化的自热米饭diy存在质量无法保证,且制作麻烦的问题,在大城市会被更方便廉价的外卖取代。如果退而求其次去研究料理包,这也不是我一个能源专业学生有能力做的。自热米饭这种技术应该是已经发展到头了,未来可能也整不出新花样了


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虎哥
10个月5天前
7楼

想法很好。看了楼主的文章,我跑去买了一盒自热米饭,希望借此了解自热食品的情况。

20210204_224933.jpg

20210204_224944.jpg

20210204_225226.jpg

把发热药包放在外盒中,加水

20210204_225419.jpg

米饭放上面一层

20210204_225523.jpg

盖上盖子,蒸汽会持续几分钟。

20210204_225715.jpg

可以在上面蒸菜

20210204_225936.mp4 点击下载

20210204_231018.jpg

反应后得到一个硬邦邦的馒头

20210204_233145.jpg

里面看起来有石灰

20210204_233518.jpg

吃完之后,我的结论是,楼主的需求可以被一个能够多次使用的自热饭盒满足,耗材是自热药包。

嗯,这东西淘宝已经有了。

Screenshot_20210205-001641.jpg

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qwe
10个月5天前
8楼

淘宝有卖分开的料理包,饭包,盒子,可以按自己需求组合搭配。自热火锅也可以按需求拼凑

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花心大萝卜
10个月5天前
9楼
引用氵鸽发表于6楼的内容
看了大家提出的意见,我也认为自己之前的想法存在问题。我为了追求更好口味的自热米饭,所以提出了上述的想...

在相对非户外条件下,我认为楼主可以尝试以下方案:

1:用小型电饭煲(一人份)那种和正常的大米替代自热的那种熟化米,口感会好很多,同时成本也低。建议你买一个带有蒸笼的可以同时加热菜包。

2:有现成的料理包,有常温保存的,有冷链的,据说冷链的味道好一些。不过估计你还需要一个冰箱。这两种都需要你加热,建议你参考1说的搞个带蒸笼的,方便加热。

3:考虑到你喜欢自热估计还有个问题,懒得刷碗,一次性饭盒了解下。随用随丢,虽然有环保隐患,但是比加热包强吧。。。

4:最后一个不容忽视的问题,也是目前使用料理包的外卖店的问题,料理包不好解决时蔬的问题,建议楼主可以搭配餐饮用的软包装水果罐头,可以补充维生素。。。

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信仰は儚き人間の為に
10个月4天前
10楼

我觉得在室内没必要自热,电加热可以了。

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zxm852
10个月4天前
11楼


并不完全是石灰,百度发现其实是用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐,生石灰等组成,主要反应物为生石灰。

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nkh0472
10个月4天前
12楼
引用zxm852发表于11楼的内容
并不完全是石灰,百度发现其实是用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐,生石灰等组成,主...

花里胡哨,主要技术含量在那个袋子上,用合适的孔径控制反应速率。

你说那些都是有的没的添加剂,保持蓬松、调节反应速率什么的,并不是每一种自热袋里都有……

百度不能全信,比如“炒饭分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等”,但要是把这么些东西全炒到一锅里只会不伦不类。

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remark
10个月4天前
13楼

自热米饭的饭是先蒸过又脱水包装的

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zxm852
10个月4天前
14楼
引用nkh0472发表于12楼的内容
花里胡哨,主要技术含量在那个袋子上,用合适的孔径控制反应速率。你说那些都是有的没的添加剂,保持蓬松、...

那我觉得我说的这种挺贵的

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ZZJ2019
10个月4天前
15楼

自嗨锅不是大吧的吗?有好多种口味。

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tanta
10个月4天前
16楼

有自热饭盒。

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int_尊敬的杨校长
10个月4天前
17楼

食品防腐方面要做好,加苯甲酸钠之类的防腐剂还要真空包装,能完成这些的仪器就很能够喝一壶的。

加热方面,我觉得用加热包肯定不划算,应该整点可以反复使用的比如充电电池加热器


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氵鸽作者
10个月4天前
18楼

要不你们说说在吃这一方面,我们人类还存在哪些不方便的地方,别太离谱就行

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nkh0472
10个月3天前
19楼
引用氵鸽发表于18楼的内容
要不你们说说在吃这一方面,我们人类还存在哪些不方便的地方,别太离谱就行

我寻思着还是营养块或者营养粉方便,但是目前的技术还达不到充足营养的理想状态。

当前的全营养方案只考虑到了人的每日营养摄入需求,但是长期吃这类代餐制品会改变肠道菌群组成。鉴于复杂的微生物群-人体相互作用,很难说这样的改变会带来什么样的后果……

作为参考,目前已经发现肠道微生物群与自闭症等精神类疾病、糖尿病高血脂等代谢类疾病、过敏等自身免疫类疾病、胃肠癌等消化道癌症有密切关系;本来我对中医没有抱有很大信任,但是之前看到每天舌苔都会有点变化就去查了些论文,发现舌苔性状与舌苔上的菌群有密切联系,而这类菌群又会导致中医中特定舌苔状况对应的疾病类别……至少从这一点上来说,人类对共生微生物与自身之间的影响还知之甚少。

所以还是得好好吃饭、多吃水果蔬菜、丰富膳食种类……越是方便的食品越会损失某些种类的营养摄入(广义上的营养,包括膳食纤维等对人作用小但对菌群作用大的物质)。

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osrom
10个月3天前 修改于 10个月3天前
20楼
引用月下孤狼发表于5楼的内容
自热米饭,料理包有如下问题:添加剂使用过多,为了保证保质期不可能不添加。食品添加剂分为防腐剂和调味剂...

前几个月不还对吃垃圾外卖表示不解

如今看来快进到了吃自热饲料的程度






Screenshot_2021-02-06-14-30-36.png

何时蜕变到未来的终极目标指日可待

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谁叫小明
9个月29天前
21楼

在某种场合下还真的是非常方便

但是如果是讨论到创业的话,相关技术成熟,重点在于设备小型廉价化,如果把重点去弄自动化设备的话又要考虑到成本,在市场的竞争如何...感觉还是有点儿难度,要做更多调查才好说

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大仙
9个月24天前
22楼

建议你可以看看盒饭自动售货机相关的资料。

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